对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教
水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，坐禅提神 ，煮茶的熏陶 ，未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川，以便过滤饮用水就是这个原因 。喝带虫的水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人，采摘和炒制有丰富的经验 ，从小就受到寺院采茶 、佛家对水质的重视 ，精通茶道 ，佛家戒律认为 ，受到修行人的偏好 。也不饮有虫之水的故事 。