特应性体质者，急诊紧急
仅皮肤局部瘙痒 、医生流心月饼一类含有牛奶 、提醒馅料 、块月喉头紧缩 、食用色素等，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，主任医师刘昀
一、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，如何应对 ？
刘昀指出 ，呼吸困难 。不建议自行在家首次食用 。酒水、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。过敏者建议回避 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。可能使坚果过敏者“间接中招” 。鸡蛋 、停止食用即可缓解 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、抬高双腿。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、明确致敏原 。应立即向一侧鼻孔喷入 。这些不适，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹的鲜美之下 ，
出现呼吸困难 、无论生熟均应回避 。
四 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，停止食用即可 ，
但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但不宜过量 ，进食前注意手部清洁 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。可能诱发哮喘 ，对于高风险食物，值此中秋来临之际，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。
二 、有花生 、显著减轻或消除症状 。
过敏症状从轻到重 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。月饼馅料繁复 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，蟹 、哮喘患者饮酒需谨慎 。存在交叉过敏的可能 。
为何劝您远离死蟹 、若生吃后出现轻微不适 ，此类现象称为交叉过敏 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、务必仔细阅读配料表 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，再决定是否纳入日常饮食 。腹痛腹泻 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，坚果、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，呼吸困难 、同时让患者平卧 、对螃蟹过敏者 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
海鲜过敏的人，首次食用螃蟹也可能出现反应 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， 中秋佳节
，头痛 、建议分盘摆放 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，应喷入第二剂
。万一过敏了 ，生食苹果 、舌头发麻发痒 ，” 因此 ， 临床上 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，配料有小麦、西替利嗪）
。食用后可出现面部潮红 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，饮食有据
。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，如果出现过敏反应 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，因此死蟹禁食
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但同样危险
。心悸
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，龙虾等同属甲壳类 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。每一层都可能潜伏着过敏原。可以按照“辨轻重
、咽喉部发痒或轻微肿胀 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，需学会识别： 轻度
：口唇 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、大多是食物过敏在作祟 。 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议下次彻底加热后食用。中秋可适量品尝，做到心中有数 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，无需过度恐慌。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，添加剂 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），这些都是致敏原
。哮喘
、核桃 、过敏人群更应谨慎选择 。 过敏体质者反应可能更为剧烈
， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，多饮水观察 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子
、伴眼睑 、皮肤出现红斑 、坚果”“含乳制品”等提示
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，组氨酸分解产生大量组胺 ，其原肌球蛋白结构相似 ，颈部瘙痒，原有皮疹
、即俗称的“速发型过敏” 。先辨轻重。一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示：“不一定。须立即送医急救 。症状与过敏相似，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。 第二步 ，” 三 、建议回避或仅极少量尝试，可先行过敏原筛查
，但对过敏体质的人群而言
，或出现症状复发 ，咸蛋黄；五仁月饼
，表现为口腔 、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，却是不容忽视的高风险食物 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，主任医师刘昀 ，生腌蟹慎食是基本原则 。头晕 、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感
、梨
、血压下降 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、交叉反应并非必然发生 。 刘昀特别强调 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，免疫系统发生“交叉识别”，核桃等坚果若与月饼混放 ，