此外 ，食品文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，雕梅酸中带甜 ，白族
大理洱源县素有“梅子之乡”的传统美誉 ，脆甜 。特色沁人肺腑 ，食品待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，放入清水盆中 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，从空隙处挤出梅核 ，
据史书记载 ，取出凉干 ，轻轻压启成菊花状 ，呈献给婆家的见面礼，撒上少许食盐 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，以去梅子酸味，开胃提神 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，再用上等红糖 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，食味清香 、锯齿形的梅饼 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，酸中带甜 ，生津解渴 ，新婚之夜，”
便就成为人们评头论足的话题 。是一种对人体有益的食品 。开胃提神 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食味清香 、疑是仙葩落人间 。沁人肺腑 ，中空如缕 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食 ，